St. Petersburg

СПОУ Кооперативный техникум
Ленинградского областного союза потребительских обществ.

   |    Главная    |   

      Предлагаем Вашему вниманию курсовую работу на тему:
      “Пиво: потребительские свойства, ассортимент, качество, возможные дефекты, хранение.”.

      Тема курсовой работы “ Пиво: потребительские свойства, ассортимент, качество, возможные дефекты, хранение. ” актуальна, так как Россия входит в категорию развитых рынков производства и потребления пива. Предприятия пивоваренной отрасли, выполняя налоговые обязательства всех уровней, относятся к числу бюджетообразующих предприятий, как для ряда муниципальных образований, так и для субъектов федерации.

      ПРИОБРЕСТИ ГОТОВУЮ РАБОТУ =>>> Цена: 350 руб. [ Дешевле, чем один поход с девушкой в кино ]
      В отрывке работы, приведённом на сайте, мы были вынуждены заменить некоторые слова и части предложений символами [ … ], что не мешает человеку, получающему среднее профессиональное или высшее образование, понять суть написанного – это сделано для того, чтобы данная работа не потеряла своей уникальности и могла быть использована без опасений человеком, который её приобретает.

КУРСОВАЯ РАБОТА

      Курсовая работа на тему:

      “ Пиво: потребительские свойства, ассортимент, качество, возможные дефекты, хранение. ”.

      СОДЕРЖАНИЕ
      1. ВВЕДЕНИЕ [Cтр. 3]
      1.1. Общие сведения о пиве [Cтр. 3]
      1.2. Современное состояние и перспективы развития [Cтр. 4]
      2. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР [Cтр. 6]
      2.1. Характеристика сырья [Cтр. 6]
      2.2. Схема производства, влияние отдельных операций на качество пива [Cтр. 8]
      2.3. Классификация и ассортимент. Новое в ассортименте [Cтр. 13]
      2.4. Показатели качества пива [Cтр. 15]
      2.5. Средства и способы фальсификации пива, методы их обнаружения [Cтр. 16]
      2.6. Упаковка и маркировка [Cтр. 17]
      2.7. Условия хранения, сроки хранения [Cтр. 19]
      2.8. Дефекты и болезни [Cтр. 19]
      3. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ [Cтр. 22]
      3.1. Проверить соответствие маркировки образца пива требованиям ГОСТа “Продукты пищевые. Информация для потребителя.” Р 51074-2003 [Cтр. 22]
      3.2. Органолептическая оценка качества образца пива [Cтр. 23]
      4. ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ [Cтр. 25]
      5. ЛИТЕРАТУРА [Cтр. 26]
      6. ПРИЛОЖЕНИЯ [Cтр. 27]

      ВВЕДЕНИЕ

      1.1. Общие сведения о пиве.
      Пиво – слабоалкогольный пенистый ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью и ароматом хмеля, хорошо утоляющий жажду.
      Пиво благодаря своим органолептическим свойствам, способности утолять жажду и некоторым другим факторам пользуется большой популярностью среди различных слоев населения. Являясь слабоалкогольным напитком, оно во многих странах вы¬ступает [ … ].
      Пиво имеет заслуживающую внимания пищевую ценность и поэтому является подходящим дополнением к питанию. Оно содержит ряд важных компо¬нентов, которые [ … ]. Среди них основное место занимают витамины, минеральные вещества и органические кислоты. Имеются в незначительном количестве углеводы, азотсодержащие ве-щества. Это определяет высокую пищевую и энергетическую ценность пива по сравнению с другими алкогольными напит¬ками. Пиво является хорошим [ … ], оно способствует секреции желчи, улучшению процесса пищеварения и повышению усвояемости пищи. Оно благопри¬ятно влияет на обменные процессы здорового и больного организма, о чем свидетельствуют многочисленные исследо¬вания и наблюдения. К тому же вещества, содержащиеся в пиве, весьма легко и полно усваиваются организмом человека.
      Калорийность 1 литра пива находится в пределах ****-**** кдж (***-*** ккал). Правда, только около половины этой калорийности приходится на углеводы и белки, а половина на спирт.

      1. 2. Современное состояние и перспективы развития рынка пивоваренной промышленности.
      В настоящее время консолидация пивной отрасли практически завершилась, Россия переходит из разряда [ … ] в категорию [ … ] рынков производства и потребления пива. Затормозить этот процесс не смогли [ … ], негативно сказавшиеся на [ … ].
      Если говорить о перспективах, то здесь выделяется несколько тенденций. Во-первых, [ … ]. Вторая тенденция — это постепенное снижение темпов динамики роста рынка, что коррелирует с общемировыми процессами. Рынок пива в России обладает потенциалом, но вместе с тем близок к своему насыщению.
      Предприятия пивоваренной отрасли, выполняя налоговые обязательства всех уровней, относятся к числу бюджетообразующих предприятий, как для ряда муниципальных образований, так и для субъектов федерации.
      Отечественное рекламное законодательство одно из самых жестких в Европе в отношении пива. Кроме того, недавно в Госдуму внесены законопроекты, которые предусматривают [ … ] и запрет [ … ]. Следует отметить, что данные проекты разрабатывались без учета мнения профессионального сообщества и могут уже в ближайшее время негативно отразиться на развитии пивоваренной индустрии.
      В последнее время одной из наиболее актуальных тем в контексте рекламного регулирования рынка пива является спонсорство. Закон "О рекламе" серьезно ограничивает пивоваров в возможностях продвижения их продукции. Ограничения затрагивают, в том числе, [ … ]. Во всем мире спонсорство — это форма взаимовыгодного партнерства государства и бизнеса. Зарубежные пивные бренды на протяжении многих лет выступают спонсорами международных спортивных ассоциаций, национальных соревнований по популярным видам спорта — футболу, хоккею, биатлону и пр. В России тоже так было до [ … ] года, начиная с которого [ … ] (а значит, и спонсорство для пивоваренных компаний) запрещено. В результате российский спорт лишился весьма значительных финансовых средств.
      [ … ]
      В последние годы российские пивовары постепенно отказывались от закупок солода за рубежом, активно развивая производство сырья. Если несколько лет назад обеспеченность отрасли солодом [ … ] составляла менее **%, то сейчас этот показатель поднялся до **%. Достичь этого удалось благодаря развитию предприятиями отрасли собственной сырьевой базы. Это такие компании, как "***", "***", "***". На сегодняшний день пивоваренными компаниями запущено десять солодовен суммарной мощностью более 1 млн т солода в год. В инвестициях производителей пива в развитие АПК, в том числе, заинтересовано и государство, так как этот фактор позитивно скажется на динамичном развитии сельского хозяйства страны. Ведь это и создание новых рабочих мест, и качественная продукция, и, в конечном счете, увеличение налогооблагаемой базы.
      На рынке появилось много качественного пива, и эта тенденция [ … ]. Кроме того, население [ … ]. Постепенно доля крепких алкогольных напитков [ … ], потребители стали отдавать предпочтение пиву. И в этом заслуга самих производителей. Проанализировав социальную сферу жизни общества, можно с уверенностью сделать вывод о том, что уровень жизни населения, политическая и социальная стабильность напрямую влияют на потребительские предпочтения. Чем лучше жизнь [ … ], тем больше потребляют слабоалкогольных напитков (натурального вина и пива), чем менее стабильной оказывается политическая и экономическая обстановка, тем больше пьют [ … ].
      Тенденция к увеличению потребления пива в России будет сохраняться, параллельно будут усиливаться [ … ] за счет увеличения [ … ], расширения ассортимента и улучшения качества продукции, [ … ], снижения [ … ].

      ПРИОБРЕСТИ ГОТОВУЮ РАБОТУ =>>> Цена: 350 руб. [ Дешевле, чем один поход с девушкой в кино ]

строительные леса вышка тура купить в москве цена хомуты для лесов приворот самый мощный способ разрешения проблем между женщиной и мужчиной в Москве

 
Copyright 2007 – 2015